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本物の味 竹内さんの「本鰹節(本枯れ節)」 1本

価格: ¥1,200 (税込)
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本物の本枯れ節
天日乾燥とカビ付けの繰り返しで作った昔ながらの本鰹節です

獲れたての鰹は様々な工程を経て「本枯れ節」になります

「生切」⇒「篭立て」⇒「煮熟」⇒「骨抜き」⇒「修繕」⇒「焙乾」(いぶし)⇒「削り」⇒「カビ付け」(一番カビ~三番カビ)

ほとんどの工程を手作業で丁寧に行い、カビ付けをし熟成された本物が「本枯れ節」と呼ぶことが出来ます

本鰹節ですので削り器が必要です
「花かつお」や「かつおパック」とは別次元の味を是非一度お試しください

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